|
|
Pasta Met Tomaten Pesto En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de pesto 1 sjalotje,2 tenen knoflook,1dlextra vergine olijfolie 2el tomatenpuree 30 gr basilicum blaadjes 5 gedroogde tomaten opolie 50 gr blanke amandelen 50 gr verbrokkelde parmesaansekaas peper en zout. inhet recept nog 1 ui 400 gr sperciebonen 40gr pijnboompitten 400gr farfalle 1el olijfolie 2dl kruidenbouillon 1.1/2 dl slagroom 5el tomatenpesto.
Voorbereiding:
Maak de pesto snipper het salotje en de knoflook meet 1dl olijfolie af en verwarm hiervan 1el ineen koekenpan en fruit hierin de sjalot en knoflook voeg dan de 2 el tomatenpuree toe en laat dit nog 2 min bakken . pureer het afgekoelde mengsel samen met de basilicum de kaas amandelen tomaten in de keukenmachine schenk dan in dun straaltje de olie erbij en maak op smaak met zout en peper .
Bereidingswijze:
Snipper de ui en maak de sperciebonen schoon en breek ze in 2 of 3 stukken .rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin verhit de olie in de wok en fruit hierin de ui 4min doe er dan de sperciebonen bij en bak dit ook even mee 4 min schenk nu de kruidenbouillon erbij en de room en voeg 5 el pesto toe en laat de boontjes hierin veder garen . kook ondertussen de farfalle schep de afgegoten farfalle door de saus en doe hier een deel van de pijnboompitten en nog wat parmesaanse kaas bij . garneer met de rest van de kaas en de pijn boompitten.
|
|
|